O Stambolovo Merlot 1992 é uma verdadeira joia de colecionador e uma relíquia da vitivinicultura búlgaral. Proveniente da famosa região do Vale do Trácio (Thracian Valley), no sul da Bulgária, este rótulo pertence à prestigiada linha Estate Selection e representa a expressão máxima da uva Merlot em uma safra histórica e excepcional.
Trata-se de um vinho de guarda maduro e muito complexo, perfeito para apreciadores de vinhos antigos e colecionadores. Apresenta uma elegante cor granada profunda com reflexos acastanhados, aroma complexo com notas de frutas secas, ameixa passada, couro, tabaco, especiarias e toques terciários de bosque e madeira envelhecida. Em boca, é sedoso, com taninos finos e polidos pelo tempo, acidez equilibrada e um final longo e inesquecível.
Por se tratar de uma safra antiga (1992), recomenda-se abrir a garrafa com antecedência e decantar delicadamente antes de servir.
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PAÍS: Bulgária
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REGIÃO: Vale do Trácio (Thracian Lowlands / Stambolovo)
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TEOR ALCOÓLICO: 12,5% vol.
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CEPAS: 100% Merlot
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AMADURECIMENTO: Longo envelhecimento em barricas de carvalho búlgaro/europeu e posterior amadurecimento prolongado em garrafa nas adegas de Stambolovo.
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SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO: Ideal para momentos especiais e de apreciação solo (vinho de meditação). Harmoniza com carnes vermelhas assadas de longa cocção, carnes de caça (cervo, javali), pratos com trufas e cogumelos selvagens, além de queijos curados e potentes.
