Vinho Argentino Mendel Finca Remota Malbec Safra 2016
Um Malbec argentino de produção limitada, intenso, elegante e extremamente complexo, elaborado com uvas de vinhas antigas de Altamira, no Valle de Uco. A safra 2016 combina frutas vermelhas e negras, violetas, especiarias, chocolate e tabaco, com taninos sedosos e excelente potencial de guarda. (<a href="https://mendel.com.ar/wp-content/uploads/2022/05/MENDEL-FINCA-REMOTA-2016-Technical-Sheet-1.pdf" title="MENDEL FINCA REMOTA 2016 - Technical Sheet">Mendel Wines</a>)
País / Região
Argentina / Mendoza / Valle de Uco / Altamira
Uva:
100% Malbec
Safra:
2016
Teor alcoólico:
14,5% vol.
Volume: 750 ml
Visual:
Apresenta coloração vermelho-púrpura intensa, limpa e brilhante. (<a href="https://mendel.com.ar/wp-content/uploads/2022/05/MENDEL-FINCA-REMOTA-2016-Technical-Sheet-1.pdf" title="MENDEL FINCA REMOTA 2016 - Technical Sheet">Mendel Wines</a>)
Aromas:
Aromas intensos e complexos, com notas florais de violetas, frutas vermelhas e negras como framboesa, cassis, cereja preta e cereja ácida. Com a evolução na taça surgem nuances de tabaco, chocolate, alcaçuz, baunilha e caramelo provenientes do amadurecimento em carvalho francês. (<a href="https://mendel.com.ar/wp-content/uploads/2022/05/MENDEL-FINCA-REMOTA-2016-Technical-Sheet-1.pdf" title="MENDEL FINCA REMOTA 2016 - Technical Sheet">Mendel Wines</a>)
Paladar:
Em boca é encorpado, concentrado e estruturado, com ataque macio e levemente adocicado. Apresenta taninos maduros, finos e sedosos, excelente frescor, ótimo volume e final longo e persistente. (<a href="https://mendel.com.ar/wp-content/uploads/2022/05/MENDEL-FINCA-REMOTA-2016-Technical-Sheet-1.pdf" title="MENDEL FINCA REMOTA 2016 - Technical Sheet">Mendel Wines</a>)
Harmonização:
Ideal para acompanhar carnes vermelhas nobres, cordeiro, churrasco, ossobuco, carnes de caça, massas com molhos intensos, risotos de cogumelos e queijos maturados.
Temperatura de serviço:
16 °C a 18 °C
Sobre o vinho / vinícola:
O Mendel Finca Remota Malbec 2016 é produzido pela Mendel Wines a partir de uma pequena parcela da Finca Remota, localizada em Altamira, no Valle de Uco, a aproximadamente 1.100 metros de altitude. Os vinhedos foram plantados em 1957, em solos arenosos e calcários, com rendimentos muito baixos, de cerca de 4.000 kg por hectare. (<a href="https://mendel.com.ar/wp-content/uploads/2022/05/MENDEL-FINCA-REMOTA-2016-Technical-Sheet-1.pdf" title="MENDEL FINCA REMOTA 2016 - Technical Sheet">Mendel Wines</a>)
A colheita da safra 2016 foi realizada manualmente na terceira semana de abril, em pequenas caixas de 18 kg. As uvas passaram por seleção manual, seguida de maceração e fermentação por aproximadamente 25 a 30 dias. A fermentação malolática ocorreu em barricas e o vinho amadureceu em barricas novas de carvalho francês antes de ser engarrafado em fevereiro de 2018. (<a href="https://mendel.com.ar/wp-content/uploads/2022/05/MENDEL-FINCA-REMOTA-2016-Technical-Sheet-1.pdf" title="MENDEL FINCA REMOTA 2016 - Technical Sheet">Mendel Wines</a>)
A produção desta safra foi extremamente limitada, com apenas 3.500 garrafas, reforçando o caráter exclusivo do Finca Remota. A própria vinícola indicou uma janela ideal de consumo entre 2019 e 2039, destacando seu grande potencial de evolução em garrafa. (<a href="https://mendel.com.ar/wp-content/uploads/2022/05/MENDEL-FINCA-REMOTA-2016-Technical-Sheet-1.pdf" title="MENDEL FINCA REMOTA 2016 - Technical Sheet">Mendel Wines</a>)
Para aproveitar melhor a complexidade aromática da safra 2016, a ficha técnica oficial também recomenda decantação antes do serviço. (<a href="https://mendel.com.ar/wp-content/uploads/2022/05/MENDEL-FINCA-REMOTA-2016-Technical-Sheet-1.pdf" title="MENDEL FINCA REMOTA 2016 - Technical Sheet">Mendel Wines</a>)
