Vinho Italiano Brunello di Montalcino Fattoi DOCG
Um Brunello di Montalcino clássico, elegante e estruturado, elaborado exclusivamente com Sangiovese. Apresenta frutas vermelhas maduras, especiarias, rosas secas e ótima integração entre acidez, taninos e madeira. Um vinho de grande persistência e excelente vocação para guarda. País / Região
Itália / Toscana / Montalcino – Brunello di Montalcino DOCG. Uva:
100% Sangiovese (Brunello). Safra:
Pode variar conforme disponibilidade do lote.
Teor alcoólico:
13,5% vol. nas referências brasileiras consultadas. A graduação pode variar conforme a safra; portanto, para o cadastro definitivo, vale conferir o contrarrótulo da garrafa em estoque. Volume: 750 ml
Visual:
Apresenta coloração vermelho-rubi profunda, límpida e brilhante, evoluindo para reflexos granada com o amadurecimento. Aromas:
Aromas intensos e complexos de frutas vermelhas maduras, acompanhados por especiarias, rosas secas e delicadas notas evolutivas provenientes do longo período de amadurecimento. Paladar:
Em boca é elegante, harmonioso e estruturado, com taninos equilibrados e envolventes. Apresenta boa acidez, textura firme e final seco, longo e persistente. Harmonização:
Ideal para acompanhar carnes vermelhas assadas ou grelhadas, cordeiro, carnes de caça, pratos com cogumelos e trufas e queijos maturados, como Parmigiano Reggiano e Pecorino Toscano. Temperatura de serviço:
18 °C a 20 °C. Sobre o vinho / vinícola:
O Brunello di Montalcino Fattoi DOCG é produzido pela Fattoi Ofelio e Figli, tradicional propriedade familiar localizada em Montalcino, na Toscana. Ofelio Fattoi adquiriu a propriedade em meados da década de 1960, e a família produz Brunello desde 1979. Atualmente, possui cerca de 10 hectares de vinhedos plantados exclusivamente com Sangiovese. A elaboração segue um estilo tradicional. As uvas são colhidas manualmente e selecionadas antes da fermentação em tanques de aço inoxidável, com maceração de aproximadamente 15 a 20 dias. Referências brasileiras do rótulo informam 48 meses de amadurecimento em carvalho europeu, contribuindo para sua estrutura, complexidade e capacidade de evolução. A regulamentação do Brunello di Montalcino exige exclusivamente Sangiovese cultivada no município de Montalcino, além de pelo menos dois anos de amadurecimento em carvalho e quatro meses em garrafa antes da comercialização.
